百页结竹笋红烧肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了百页结竹笋红烧肉的做法的相关教程：主料黑猪肉(500克)，百页结(200克)，竹笋(100棵)辅料厨具高压锅、炒锅步骤1、准备食材2、百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段3、猪肉洗净切块，焯一下捞出4、取高压锅，放入猪肉5、放姜，

主料

黑猪肉(500克)，百页结(200克)，竹笋(100棵)

辅料

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、准备食材

2、百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段

3、猪肉洗净切块，焯一下捞出

4、取高压锅，放入猪肉

5、放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮

6、加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火

7、打开高压锅，放百页结

8、放竹笋

9、加点盐，大火煮开，小火10分钟

10、把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁

11、加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可

菜谱简介

炎热的七月份！这些天高温，做饭就是个麻烦事！昨天晚上自己做了2个蔬菜，一个汤，荤菜去菜场买了糟鸡爪与酱鸭，对付过去了。今天我不想再去买熟食了。贵且不说，谁知道他们用的是什么油？那鸡爪又能洗的干净吗？还是在家自己做吧。孩子们上班也很累，回到家，吃到可口的饭菜，也是对他们工作的支持吧。冰箱里的陈货不少，花点心思，就是美味！

小诀窍

1.盐要做2次放，比较入味。
2.最后收汁时间根据汤汁多少而定。

小常识

竹笋做法技巧

1.竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅;

2.竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸;

3.竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头;

4.靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味;

5.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

有助消化、防止便秘、利九窍、通血脉、化毯涎。

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