自制冰激凌的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制冰激凌的做法的相关教程：主料鸡蛋(三颗)，全脂牛奶(一盒)，雀巢淡奶油(一盒)，绵糖(适量)辅料无厨具打蛋器步骤1、三颗鸡蛋，蛋黄与蛋清分离后，用打蛋器将蛋清打发。2、三个蛋黄加入一盒全脂牛奶加入三勺白糖，用打蛋器搅拌均匀。

主料

鸡蛋(三颗)，全脂牛奶(一盒)，雀巢淡奶油(一盒)，绵糖(适量)

辅料

无

厨具

打蛋器

步骤

1、三颗鸡蛋，蛋黄与蛋清分离后，用打蛋器将蛋清打发。

2、三个蛋黄加入一盒全脂牛奶加入三勺白糖，用打蛋器搅拌均匀。

3、将2中搅拌好的液体倒入锅内加热，边加热边搅拌，煮开后，即可放到一边待凉。

4、雀巢淡奶油用打蛋器打发，打发到七成即可。打发奶油的时候，根据自己的口味，加适量的糖就好。

5、蛋黄牛奶放凉后，将打发好的蛋清和淡奶油倒入，搅拌均匀，放入容器中，放入冰箱冷冻。一小时后，拿出来用打蛋器搅拌，之后每隔1-2小时拿出来搅拌一次，使之充分接触空气，这样可以减少冰碴。

6、这是反复5次搅拌后，冷冻5小时，第二天后的成品。

7、原味的，绿色的自制冰激凌，你也可以做到。

菜谱简介

看起来不错吧，到目前为止，比较满意的一次。

小诀窍

1、这次我加入蛋清了，蛋清打发后，放置一段时间，等待奶油喝蛋奶加入，这个过程中，碗底会沉淀一些液体，我是在往蛋黄奶液中倒的时候才发现的，可是为时已晚，直接倒进去了，个人建议不要将蛋清碗底的液体也倒入，只将打发好的“白沫沫”倒入即可。
2、搅拌的次数越多越好。间隔一个小时，或者间隔两个小时搅拌一次都可以。注意用打蛋器充分搅拌。
3、这次用的牛奶是全脂牛奶，估计比用普通牛奶要好一些，下次我准备用牛奶试试。
4、可以根据自己的口味在制作好后加入奥利奥饼干，蓝莓酱，草莓酱等，或在做的时候加入自己喜欢的水果，如芒果，香蕉（最好是水分不要太大的水果）。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制冰激凌的做法,自制冰激凌怎么做,自制冰激凌的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643398c0165e63bde90c60af.html

相关推荐