香芹肉丝馅春卷的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香芹肉丝馅春卷的做法的相关教程：主料瘦肉丝(250克)，香芹(250克)，豆腐干(100克)，大葱(适量)，春卷皮(8张)，鸡蛋(1个)辅料盐(适量)，糖(适量)，鸡精(适量)，淀粉(适量)，蛋液(适量)厨具平底锅步骤1、瘦肉，豆腐

主料

瘦肉丝(250克)，香芹(250克)，豆腐干(100克)，大葱(适量)，春卷皮(8张)，鸡蛋(1个)

辅料

盐(适量)，糖(适量)，鸡精(适量)，淀粉(适量)，蛋液(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、瘦肉，豆腐干，芹菜分别切丝，大葱切大片

2、盐，糖，鸡精，生抽

3、锅烧热，加油倒入加淀粉拌匀的瘦肉丝翻炒

4、加入大葱翻炒几下盛起备用

5、油倒入炒锅，翻炒豆腐干

6、加入芹菜，肉丝，盐，糖，生抽鸡精翻炒起锅备用

7、春卷皮底下垫一张油纸，平铺春卷，加入炒好的肉丝

8、从里向外卷，卷至边沿刷上蛋液(防止炸时春卷边沿翘起)

9、折好春卷左右边

10、再卷起

11、依次卷好放入盘中

12、锅内倒油，多倒点炸制时会上色均匀，油烧开，大火炸制，2，3分钟即可(因馅是熟的，炸的是春卷皮，炸至金黄色即可)

小常识

豆腐干做法技巧

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质

原料：面粉500克，盐5克，清水400克。

制作：

1.将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可;

2.将面团饧放2-3小时;

3.取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。

祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量

高血压，冠心病，动脉硬化，高脂血症不宜食用过多。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香芹肉丝馅春卷的做法,香芹肉丝馅春卷怎么做,香芹肉丝馅春卷的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6433926c9d1003d92f043426.html

相关推荐