简单煲汤食谱大全及做法是什么呢？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了简单煲汤食谱大全及做法是什么呢？的相关教程：很多人在平时闲暇的时候，都会喜欢自己在家里面煲汤喝，不仅美味并且营养价值很不错，尤其是鸡汤，味道鲜香，对于产后的女性会有很好的滋补作用，尤其是选择上好的乌鸡，加上一些辅料会能够帮助女性恢复气血，下面

很多人在平时闲暇的时候，都会喜欢自己在家里面煲汤喝，不仅美味并且营养价值很不错，尤其是 鸡汤，味道鲜香，对于产后的女性会有很好的滋补作用，尤其是选择上好的乌鸡，加上一些辅料会能够帮助女性恢复气血，下面小编就给介绍一种产后鸡汤的具体制作方法吧。

一、冷水下姜，鸡先焯水，其它食材洗净，汤锅水烧开下食材，大火20分钟左右，小火2小时左右，下盐调味即可。肉鸡500克、何首乌30克；精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。将鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出。将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。

二、锅洗净，加1汤碗清水烧沸，加适量精盐，1匙料酒、1匙蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，浇到放鸡块的碗内，将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出，放少许味精，调好即成。

三、萝卜去皮切滚刀块（形状大小随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）。？

四、将生姜皮和洗净的鸡肉一起下入冷水锅中焯水。水沸后继续煮2分钟，将鸡肉捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用。

注意事项

炖鸡假如先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为假如在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。

在炖鸡汤的时候，最好是等到鸡汤煮好以后，晾凉到80度左右的时候，再往里面放碘盐进行调味，因为鸡肉本身会带有一种鲜香的味道，如果过早的放进去盐的话，可能会使得肉质变得比较老而影响口感。最好是可以使用砂锅慢炖，有利于鸡肉入味。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸡肉;鸡汤;何首乌;去皮;生姜相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643391f69d1003d92f043411.html

相关推荐