鱼香鸡爪的做法

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主料

鸡爪(600克)

辅料

小葱(30克)，姜末(15克)，蒜末(15克)，红辣椒(15克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、鸡爪清洗干净把指甲剪掉

2、冷水下锅煮两分钟捞出冲干净

3、重新入锅加料酒，葱结，姜片，盐烧开煮熟鸡爪捞出

4、葱姜蒜末，辣椒备好

5、一勺淀粉加水调匀

6、姜蒜末，辣椒冷油下锅炒出香味

7、煮熟的鸡爪下锅

8、加适量生抽，白糖，香醋，炒匀，淋入水淀粉，让鸡爪挂满汤汁

9、装盘

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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