胡萝卜面包的做法

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主料

面包粉(400克)，水(170克)，黄油(30克)，发酵粉(4克)

辅料

胡萝卜(两根)，盐(4克)，白糖(40克)，奶粉(12克)

厨具

榨汁机、电烤箱

步骤

1、胡萝卜洗净去皮切块，和水一起加入破壁机。

2、启动蔬果汁档

3、打成细腻糊糊。

4、胡萝卜糊糊和面包除黄油外所有料加入面包桶。

5、一个揉面程序后加入黄油。

6、继续一个揉面程序至扩展阶段，若不到可以再增加半个揉面程序。

7、揉好后自然发酵至2.5倍大，面团较大，时间略长一点，有些爆头。

8、面团排气分成九个剂子，滚圆松弛15分钟。

9、取一个搓成长条。（以下整形用的白面团过程，做法一样就未拍）。

10、对折拧成绳。

11、盘起成花状。

12、做好排入烤盘。

13、二次发酵，

14、入预热烤箱下层上下火180度25分钟。

菜谱简介

胡萝卜是补充维生素C最好的天然食材，同时胡萝卜对视力也有很好的调节作用，但是爱吃胡萝卜的孩子真不多，所以胡萝卜榨汁放入面包时不错的，只是以前料理机需要过滤，原汁机会把渣丢掉，失去一部分营养，若是用破壁机会把整根胡萝卜放进去丝毫没有渣子。小朋友也看不出是胡萝卜做的，完全没有胡萝卜的怪味，一次放两三根胡萝卜都没问题。

小诀窍

面包放在中层中途需要加盖锡纸防止上色重。胡萝卜含水量不一样，方子仅供参考。在揉面开始观察面团酌情调整可以揉出好的面团。出炉可以刷一层融化的黄油或蜂蜜水。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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