家常韭菜炒豆腐的做法

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主料

韭菜(200克)，豆腐(100克)

辅料

干辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把韭菜摘洗干净。

2、豆腐切成片。

3、韭菜切成寸断。

4、煎锅注入少量的油，下入豆腐片煎制。

5、豆腐片煎至两面金黄。

6、煎制好的豆腐推向锅的一边，下入辣椒煸香。

7、加入酱油 糖煸炒均匀。

8、加入适量的水，转中火烧制。

9、烧制汤汁收干，加入韭菜。

10、快速翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。

菜谱简介

韭菜是人们熟悉的蔬菜，一年四季都可以食用，但以春韭最佳。春季上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香。春天的韭菜特别香，建议老年人不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒，是延缓衰老、益寿延年的佳品。常食韭菜还可增进食欲，促进新陈代谢，增加体力，改善体质，消除疲劳。

小诀窍

下入韭菜后要快速翻炒，一面韭菜炒过火。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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