菠萝饭的做法

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主料

菠萝(半个)，鸡蛋(两个)，米饭(一碗)

辅料

盐(适量)，胡椒粉(适量)，角瓜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备半个菠萝

2、用刀把中间挖空

3、菠萝肉切丁，角瓜切丁

4、米饭里加入两个鸡蛋，拌匀

5、炒锅里加入适量的食用油，油温七成热加入米饭翻炒

6、米饭七成熟加入菠萝和角瓜，盐和胡椒粉，炒熟即可出锅

7、装进菠萝里，孩子看着新鲜，酸酸甜甜的很喜欢吃

8、成品图

菜谱简介

又到了吃菠萝的季节，昨天买了两菠萝，公主们要吃菠萝饭，好吧，早餐菠萝饭走起……

小诀窍

菠萝饭不用加太多调料，加多了就串味了，很简单吧^_^

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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