茄子土豆烧牛肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄子土豆烧牛肉的做法的相关教程：主料茄子(1根)，土豆(1个)，酱牛肉(300g)辅料葱姜(适量)厨具无步骤1、茄子洗净，土豆去皮洗净。2、准备好自己炖的牛肉。3、土豆切块。4、茄子切块。5、葱姜切碎备用。6、炒锅倒入少许油，油热下

主料

茄子(1根)，土豆(1个)，酱牛肉(300g)

辅料

葱姜(适量)

厨具

无

步骤

1、茄子洗净，土豆去皮洗净。

2、准备好自己炖的牛肉。

3、土豆切块。

4、茄子切块。

5、葱姜切碎备用。

6、炒锅倒入少许油，油热下入葱姜爆香。

7、放入土豆块，倒入料酒、生抽、老抽、糖、胡椒，加少许水稍炖一会。

8、加入茄子块，翻炒至茄子变软。

9、加入牛肉，翻炒片刻。

10、临出锅前，撒少许盐和鸡精调味即可。

11、新年来临之际，送上这盘好吃给力的菜肴，祝大家在新年里身体像牛一样健壮，精力像牛一样充沛哈~

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

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