芝麻茄汁鱼的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了芝麻茄汁鱼的做法的相关教程：主料鱼肉(适量)辅料番茄酱(适量)，芝麻(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)厨具炒锅步骤1、鱼肉两片，洗净后把多余的水擦干。2、切成条，用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味。3、葱姜蒜切末备用。4、提
主料
鱼肉(适量)
辅料
番茄酱(适量)，芝麻(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、鱼肉两片，洗净后把多余的水擦干。
2、切成条，用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味。
3、葱姜蒜切末备用。
4、提前调好一碗料汁：3勺白醋+3勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+6勺开水，调匀后加入一茶匙淀粉。
5、小奶锅中加入油，不必太多，有一点深度即可。
6、鱼条分别裹上干淀粉。
7、油温5成热时放入鱼条，中火炸制。
8、鱼条炸酥呈金黄色即可捞出。
9、炒锅内放油，温热时倒入番茄酱，小火炒出红油。
10、放入葱姜蒜末，炒香后加入提前调好的料汁，大火熬煮。
11、茄汁将要收干时，放入煎炸好的鱼条，快速翻炒，使汤汁裹满鱼条。
12、鱼条不要在锅中炒太长时间，快速出锅以保证鱼条的表皮酥脆。装盘并撒上适量黑芝麻。
13、酥脆鱼条裹上酸甜茄汁，很可口。
小常识
番茄酱的作用
1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；
2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；
3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；
4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
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