南瓜卷的做法

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主料

面包粉(200克)，干酵母(3克)，盐(3克)，蛋液(25克)，黄油(25克)，酥松粒(适量)

辅料

低粉(50克)，细砂糖(40克)，奶粉(10克)，水(130克)，南瓜馅(适量)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、将除黄油外的面团原料放在一起，开启和面程序。

2、揉到面团表面光滑，能拉出比较厚的腊，加入黄油继续揉。

3、揉出手套膜。

4、将面团滚圆，发酵。

5、面团放到两倍大。

6、将面团拿出来排气，分割成均匀的六份。滚圆，松弛15分钟。

7、到一面团，擀成正方形。

8、在正方形的五分之二处抹上南瓜馅。

9、用刀将下面的部分划开。

10、从上面往下卷，卷成一个卷。

11、两头并接，并捏紧。放到烤盘中二次发酵。发酵结束后，刷蛋液，撒上酥松粒，烤箱预热180度，烤15分钟。

12、南瓜馅做法：南瓜300克，细砂糖45克，黄油45克南瓜去皮，切片，放到蒸锅中蒸熟。

13、南瓜中放入细砂糖，混和均匀。

14、放到炒锅中，中火，慢慢翻动。

15、料变稠后，放入黄油，小火，炒至顺滑。

16、炒好的南瓜馅。

菜谱简介

南瓜卷，看似简单，操作起来不易。不过烤出来的面包，浓香四溢，香甜松软。

小诀窍

1.一次用不了多少馅料，所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的话，馅料的量要减少。 2.面团放到冰箱中冷冻，为了便于分割，同时也不会漏馅。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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