香炸藕丸子的做法

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主料

藕(250克)，肉馅(50克)

辅料

面粉(一大勺)

厨具

无

步骤

1、1， 鲜藕洗净。选取的藕不易过老或过嫩。

2、2，藕剁成藕蓉。

3、3，藕蓉中加入面粉，盐抓捏至藕蓉有粘性，可揉成团。

4、4，油锅烧至8成热，放入藕丸子。

5、5，待丸子漂浮起来，即可捞出。

菜谱简介

香喷喷的藕丸，咬上一口，外酥里嫩，味道非常棒！

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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