香菇茭白炒肉片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇茭白炒肉片的做法的相关教程：主料猪瘦肉(300g)，茭白(适量)，香菇(3朵)辅料大葱(适量)，姜(适量)，胡椒粉(适量)，生粉(适量)厨具炒锅步骤1、准备好食材2、茭白，香菇切片3、大蒜切片，大葱切断，生姜切成末4、瘦肉切薄片

主料

猪瘦肉(300g)，茭白(适量)，香菇(3朵)

辅料

大葱(适量)，姜(适量)，胡椒粉(适量)，生粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好食材

2、茭白，香菇切片

3、大蒜切片，大葱切断，生姜切成末

4、瘦肉切薄片，用生粉和适量的盐腌渍一下

5、热锅热油

6、热锅热油

7、锅内留底油，爆香葱姜蒜

8、放入切好的茭白，香菇，胡萝卜翻炒至5分熟后

9、倒入滑好的肉片一起炒加少许的生抽，盐，胡椒粉进行调味

10、翻炒至熟即可

菜谱简介

茭白含有丰富的纤维素，现在被列为我们家非常有地位的食材。我最爱吃茭白，只要买菜看到有卖这个的，必买！买了就炒肉，今天这个菜的灵感是非常即兴，把冰箱里的食材搜罗了一下，把香菇和胡萝卜都加进去，营养很丰富的一道菜，

小诀窍

1.瘦肉用生粉腌渍一下更加滑嫩
2.茭白和肉片最好分开炒这样比较好吃，肉片也不容易炒老

小常识

猪瘦肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香菇茭白炒肉片的做法,香菇茭白炒肉片怎么做,香菇茭白炒肉片的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6432a1045e389c50e80bd2d2.html

相关推荐