羊肉汤莜面的做法

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主料

羊肉片(适量)，土豆(适量)，豆腐(适量)，葱(适量)，姜(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料图

2、豆腐切成1厘米左右粗的条，葱切丝，姜切薄片。

3、土豆去皮，切成1厘米左右粗的条，切完后在水盆里泡一下下。

4、锅内放入适量的油，油热后放入切好的葱姜爆香。

5、然后放入土豆条翻炒。

6、翻炒片刻后加入盐，鸡精，酱油，继续翻炒。

7、翻炒均匀后加入适量的水，然后再放入豆腐，盖上锅盖炖煮。

8、等到土豆煮熟后放入羊肉片。

9、羊肉片熟后撒入胡椒粉，搅拌均匀，就可以关火了。

10、把莜面卷撕开，加在做好的羊肉汤里就可以开吃啦~

11、喜欢吃辣的可以加上辣椒油哦~

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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