萝卜鸡蛋饼的做法

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主料

大萝卜(半根)，大葱(1根)，鸡蛋(3个)，面粉(200克)，食用油(适量)

辅料

大阪烧调味汁(适量)，柴鱼粉片(适量)，绿海草渣(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、萝卜切丝。

2、葱切碎。

3、准备好鸡蛋和面粉。

4、萝卜丝中放入葱和鸡蛋拌均匀。

5、放入盐、糖、白胡椒粉搅拌均匀。

6、放入面粉拌均匀。

7、热锅中倒入少量的食用油，再放入适量的萝卜鸡蛋面糊，小火煎2分。

8、翻个盖盖儿反面煎3分即熟。

9、这样已经非常好吃，刚出锅就没了半个。

10、一面是日本大阪烧的吃法，这是调料，大阪烧调味汁、柴鱼粉片、海草渣。

11、先撒上大阪烧调味汁。

12、在撒上柴鱼粉片和海草渣即可。

13、看看内部组织，外脆里嫩，非常非常好吃。

菜谱简介

这个饼应该叫鸡蛋饼，因为放了很多萝卜丝就叫萝卜鸡蛋饼了。很简单，和鸡蛋饼的做法完全一样。又当饭又当菜，又健康又营养，又好吃又省事，发出来和大家分享！

小诀窍

如果把萝卜换成卷心菜就是日本的大阪烧了。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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