糖渍金桔的做法

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主料

金桔(500克)

辅料

白糖(50克)，冰糖(100克)

厨具

汤锅

步骤

1、将金桔用盐水浸泡半小时。

2、用清水冲洗干净后沥干水分。

3、将金桔从侧面用刀切几个小口。

4、用手指向下按，把它按扁。这样容易取种。

5、用牙签挑出金桔的核。

6、取一个干净的容器，放一层金桔，放一层白糖。

7、密封后放置1-2天。

8、将浸泡好的金桔倒出来，放入一个小锅内，倒入适量清水，放冰糖。 大火煮化冰糖后，改小火直至金桔变透明。

9、开吃！

菜谱简介

根据小厨飘香老师的菜谱制作。

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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