格子饼干的做法

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主料

低筋面粉(130克)，鸡蛋(1个)，黄油(50克)，糖粉(40克)，可可粉(20克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好原材料，一定要精确量好原材料的克数，这样做出来的饼干才会更好吃噢！

2、黄油从冰箱中取出自然融化。

3、黄油融化后加入糖粉搅拌均匀。

4、蛋液分次加入搅拌均匀。

5、湿性材料搅拌后的样子。

6、低筋面粉倒入搅拌好的黄油中。

7、用橡皮刮刀拌匀使低筋面粉和黄油完全融合成面团即可。

8、用同样的方法制作巧克力面团，（把可可粉和低筋面粉混合均匀代替低筋面粉）。

9、巧克力面团就揉好了。

10、将两个面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时。

11、将面团从冰箱取出，都擀成厚度为1厘米的长方形。

12、在巧克力面团上图一层薄薄的蛋液

13、然后覆盖上另一层，放入冰箱冷藏30分钟直至变硬即可。

14、面片冻硬后切成一厘米厚度的长条，将其中一个长条刷上蛋液作为粘合剂，将另一个长条粘合在刷了蛋液的长条上，可可对原味，两个要交叉着放，然后放冰箱冷藏30分钟。

15、冻硬后的长条切成0.5厘米的小块饼干，放入烤盘

16、烤箱预热170度，中间烤20分钟左右即可

17、我滴格子饼干出炉啦！虽然卖相不好，但是味道美极了！

18、喜欢格子饼干的亲们快快动手做起来吧！

19、好吃你就多吃点！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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