白菜木耳炒肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了白菜木耳炒肉的做法的相关教程：主料大白菜(半颗)，猪肉(适量)辅料木耳(适量)，胡萝卜(一点)，葱花(适量)，姜(适量)厨具炒锅步骤1、大白菜切片2、猪肉切片，胡萝卜切片，葱姜切碎3、锅里加入适量油，油七成熟加入葱姜爆锅，葱花不要

主料

大白菜(半颗)，猪肉(适量)

辅料

木耳(适量)，胡萝卜(一点)，葱花(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、大白菜切片

2、猪肉切片，胡萝卜切片，葱姜切碎

3、锅里加入适量油，油七成熟加入葱姜爆锅，葱花不要全放进去，留一点，之后加入猪肉翻炒

4、猪肉炒至5成熟加入一勺酱油，一点十三香继续翻炒，这样肉会比较鲜

5、紧接着可一加入木耳，炒两分钟

6、下面是主角大白菜下锅了，白菜含水量比较多，炒的时候不用往锅里放水

7、白菜炒到六成熟加入一勺半的盐，继续炒三分钟

8、出锅前加入胡萝卜鸡精、最后撒上葱花、

9、成品照

菜谱简介

白菜也能炒出鲜味来，平时蔬菜里最爱吃白菜了，白菜含有90%以上的纤维素，纤维素被现代营养学家称为第七营养素吃白菜益处多多，加上木耳和胡萝卜，这道菜营养价值非常高

小诀窍

好吃又简单的家常菜

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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