清爽凉皮的做法

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主料

面粉(500克)，水(3000克)，黄瓜(2根)，香菜(50克)

辅料

盐(适量)，孝母(1克)，酱油(少许)，白糖(100克)，醋(适量)，芝麻酱(适量)，香油(少许)，味精(少许)，蒜泥(20克)

厨具

煮锅

步骤

1、面粉准备好，放入适量的盐

2、准备和面，倒入清水开始和面

3、要和硬点哦

4、然后把500毫升水放进装有面团的盆里

5、开始洗面了，洗的时候面汤浓的时候，再换一盆水

6、把所有的面汤，放进一个大点的盆里

7、这是洗好面剩下的面筋

8、放上准备好的孝母，上锅蒸20分钟

9、洗好的面汤要沉淀4-6小时，然后把沉淀好的面汤搅均，准备开始做凉皮了

10、首先准备个小盆（我是用的小盆，如果家里有大盆，可以用大点的）把面汤放进盆底晃匀放进烧开水的锅里。

11、盖上锅盖，第一个时间长点1分钟就拿出来，把盆放进冷水浸泡10秒，然后就可以揭下凉皮了。（第二个30秒拿出来就好了）

12、看凉皮出锅喽

13、一片片的摸少许油，这样就不容易粘到一起了。

14、做完了就切点拌着吃了

15、准备好的，黄瓜丝和香菜，还有蒜泥，盐，芝麻酱，等材料

16、蒸的面筋也出锅了

17、把切好的凉皮，黄瓜。香菜还有各种调料准备，调匀开吃。

18、装盘了

19、是不是很有食欲，有木有想自己做吃的冲动。

20、和外面卖的一样，甚至比卖的还要好，很干净卫生哦。

菜谱简介

夏天到了，吃凉皮的季节到了，总感觉外面卖的不卫生，现在自己动手做干净卫生。是不是很多美女爱吃凉皮呀。

小诀窍

面汤沉淀的时间最好长点

小常识

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

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