墨鱼仔烧蛋的做法

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主料

墨鱼仔(500克)，鹌鹑蛋(250克)

辅料

生姜(1块)，八角(2颗)，香葱(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

1、准备好原料。

2、墨鱼仔洗净，开水锅里加点料酒、盐焯烫十几秒捞出。

3、鹌鹑蛋煮熟放凉去壳。

4、油加热后煸香葱结，姜片，八角。

5、加入处理好的墨鱼仔和鹌鹑蛋翻炒几秒。

6、加入料酒，老抽，海鲜酱油。

7、翻炒均匀，加适量水烧开改小火再炖几分钟。

8、加盐，鸡精，白糖再大火炒匀烧两三分钟就可以。

9、盛盘撒点葱花。

10、鲜香美味的墨鱼仔烧蛋就做好了。

菜谱简介

墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。 鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"、动物中的人参之称，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

小诀窍

1.鹌鹑蛋熟后立即捞出加入凉水里面，这样不仅容易去壳，而且剥

出的蛋表面也比较完整光滑;

2.墨鱼仔在焯水的时候时间不要太长，控制在一分钟之内以免太老

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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