排骨烧藕片的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨烧藕片的做法的相关教程:主料排骨(适量),藕(适量)辅料红椒(适量),香葱(适量),蒜头(适量)厨具炒锅步骤1、藕去皮切成薄片泡在水里2、藕去皮切成薄片泡在水里3、切好的排骨回家再改刀切小加生抽,料酒,十三香,碎蒜,鸡精,盐
主料
排骨(适量),藕(适量)
辅料
红椒(适量),香葱(适量),蒜头(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、藕去皮切成薄片泡在水里
2、藕去皮切成薄片泡在水里
3、切好的排骨回家再改刀切小加生抽,料酒,十三香,碎蒜,鸡精,盐,腌制20分钟。
4、加入生粉搅拌均匀。
5、锅里热油入腌好的排骨炸至两边金黄色捞取备用。
6、锅里热油入腌好的排骨炸至两边金黄色捞取备用。
7、锅里留 油下切好的藕片炒熟加鸡精,盐调味。
8、倒入炸好的排骨,红椒一起拌匀。
9、装盘撒葱花即可。
菜谱简介
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:主补中养神,益气力。
小常识
排骨做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
排骨的作用滋阴润燥;
益精补血;
适宜于气血不足,阴虚纳差者。
藕做法技巧1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
藕的作用1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴
2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的排骨烧藕片的做法,排骨烧藕片怎么做,排骨烧藕片的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/643262acbb7f609e5707b94a.html
相关推荐