小熊饼的做法

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主料

面粉(半碗)，鸡蛋两只(适量)

辅料

葱花(少许)

厨具

不粘锅

步骤

1、鸡蛋打散，加入葱花

2、放入一小勺盐和糖搅拌均匀

3、倒入半碗面粉

4、用水搅拌均匀，成糊状，不可太稠或太稀，以糊用筷子捞起时不挂断为宜

5、小熊磨具锅内倒入少许油

6、倒入鸡蛋糊，用中小火煎至两面金黄

7、装盘

8、配上稀饭，营养美味

菜谱简介

早餐也要做出点花样来，色香味俱全早餐吃的开心，一天的心情都是好的。

小诀窍

1.小熊磨具是在家乐福买的，10元一个；

2.喜欢吃鸡蛋的香味的可以多放一个鸡蛋，如果讨厌鸡蛋腥味的可以放一两滴料酒；

3.饼不宜做的太厚，以防熟的慢。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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