水晶粽的做法

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主料

木薯粉(500克)，马蹄粉(170克)，澄粉(170克)，自制豆沙(300克)

辅料

砂糖(300克)

厨具

煮锅

步骤

1、木薯粉、纯正马蹄粉、澄粉，（用量3：1：1）

2、将粽叶洗净放入锅中煮15分钟

3、红豆用高压锅压好后放入炒锅加糖炒好

4、炒好的红豆沙

5、将全部粉类加适量水调成糊状，用筷子夹起来可以流动的状态

6、另起锅将糖加适量水煮开，水的量我是随便放的

7、糖水烧开后，快速倒入粉糊，一边倒一边不停搅拌

8、为了拍照，只是几秒没搅拌已经分层，下层都结块了

9、用力搅吧，一直搅拌均匀，没颗粒状才算完工，样子像粘粘的湿糕

10、用两块粽叶围成一个三角形

11、先放一层生湿糕（因为太粘了让人很抓狂）再铺一层红豆沙

12、最后再放一层湿糕

13、粽子包好后放入锅中隔水蒸

14、大火蒸20分钟

15、蒸好了，放在碟子上一直在颤抖

16、觉得不够透明，下次改良一下澄粉多点

17、真的挺好吃，我试了冷藏后不好吃，还是热着最好

菜谱简介

见到很多朋友做水晶粽都是用西米做的，今天我来搞搞新意思，用木薯粉、马蹄粉和澄粉（用量是3：1：1），结果出人意料，很弹牙爽囗，带着浓浓的的马蹄味，似乎在吃着马蹄糕一样，值得试试。

小常识

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