肉末茄丁的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉末茄丁的做法的相关教程：主料肉末(50克)，茄子(半个)辅料生姜(一块)，葱(一段)厨具炒锅步骤1、准备做菜所需的食材2、廋肉部分肉糜加入一勺淀粉和适量的食盐勾欠腌制一会3、生姜切碎丁，葱切段4、茄子切成1厘米大小的丁5、炒

主料

肉末(50克)，茄子(半个)

辅料

生姜(一块)，葱(一段)

厨具

炒锅

步骤

1、准备做菜所需的食材

2、廋肉部分肉糜加入一勺淀粉和适量的食盐勾欠腌制一会

3、生姜切碎丁，葱切段

4、茄子切成1厘米大小的丁

5、炒锅中加入适量的食用油，下入油肉糜、生姜、葱花炒香

6、放入廋肉糜翻炒

7、加入茄丁翻炒

8、加入一大勺量的番茄汁

9、加入适量的食盐炒熟即可出锅

小诀窍

1.油肉末要先入锅炒香，
2.油肉末也会出油所以食用油可不要放那么多

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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