棒棒糖蛋糕的做法
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主料
低筋面粉(80g),鸡蛋(2个)
辅料
无盐黄油(30g),细砂糖(45g)
厨具
打蛋器、电烤箱、煮锅
步骤
1、1准备材料:面粉、鸡蛋、糖、黄油
2、面粉提前过筛二次
3、全蛋打散,一次加入细砂糖
4、鸡蛋和砂糖混合,不用打发就可以了
5、混合好的蛋液,放入大约40度热里低速慢慢打至到粗泡
6、打到粗泡时转到中速打发泡沫细腻
7、打至细腻时用转入高速打发蛋液会慢慢出现细腻浓稠的纹路
8、蛋液用打发至出现八字不消失
9、面粉分散倒入蛋糊里面
10、用翻拌手法,打能划圈,面粉均匀就可以不用再去动面糊了
11、11把黄油放在这个热水里隔水融化烤箱170度,上下火,预热
12、12把黄油倒在刮刀上,在分散在面糊里
13、13然后用同样的翻拌手法均匀
14、把面糊倒入裱花袋,用大号圆形的裱花嘴(我就没用裱花嘴,直接用裱花袋)
15、15面糊挤进去模具里面,注意不要挤太多了
16、16满模就可以了
17、17盖上盖子放入进烤箱170度,烤大概15-20分钟,根据自己烤箱情况作调整
18、出炉后要马上把盖子掀开,否则模具产生水汽,蛋糕会粘着模具
19、面糊膨胀好是圈圈的小蛋糕
20、20棒棒粘一点点巧克力,在蛋糕上面插进去,要等它凝固
21、慢慢的转动棒棒,在巧克力里转一圈
22、提起来,然后慢慢再转一圈去多余的巧克力
23、23棒棒糖装饰每个人都不同的,发挥自己的想象力吧
24、24我的棒棒糠蛋糕,你喜欢吗?
菜谱简介
棒棒糖都是小朋友的至爱,以前一般都吃那种硬硬的棒棒糖,现在不同了棒棒糖是蛋糕做的,
小诀窍
膨胀不够,一定是你的面糊消泡了。模具一定不有水,否则会影到蛋糕不能膨胀。
小常识
低筋面粉的作用
养心、益肾、除热、止渴
。
主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
鸡蛋做法技巧1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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