玛格丽特饼干的做法

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主料

玉米淀粉(100克)，低筋面粉(100克)

辅料

黄油(100克)，白糖(40克)，熟蛋黄(2个)

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、准备材料。

2、黄油室温软化，加入白糖打发，变的膨发。

3、鸡蛋煮熟去蛋白备用，用筛网碾碎。

4、蛋黄放入黄油中搅拌均匀。

5、玉米淀粉和面粉混合过筛，与黄油一起拌匀至没有颗粒。

6、揉至光滑，团成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右

7、取出后，称15克一个面团，搓成小圆球。

8、放入烤盘里，用手指压一下。

9、烤箱预热170度，15分钟左右即可。

小诀窍

冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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