奶香苹果饼的做法

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主料

苹果(1个)，面粉(适量)，鸡蛋(两个)

辅料

牛奶(适量)，芝麻(适量)，玉米油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、苹果去皮，切成小丁

2、热锅放进少量玉米油，加热，放进苹果丁略炒，加入白砂糖，炒至出水，盖上锅盖闷一会，加入芝麻，再慢炒至苹果变色即可。

3、鸡蛋两个，打匀

4、加入适量纯牛奶，打匀

5、加入适量面粉，拌至无颗粒，调得稀一点的，这样才能摊出薄饼皮。

热锅刷上一层玉米油，加入一勺面糊，转动锅，摊成一块圆薄饼，在饼的四分之一处放进一小勺苹果，放成扇形，饼皮对折，再对折，便成扇形，在面饼表面撒上芝麻，煎至两面金黄即可，这个环节没有拍照，因为锅在热，没人帮忙拍，嘻嘻。

7、摊饼皮这事儿对于我这南方小女人来讲还得多多练手。

菜谱简介

一直在想要做苹果饼呢还是拔丝苹果呢？纠结着，后来想想，算了，苹果饼更能饱肚吧，更适合妞儿们吃。

小常识

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

苹果的作用

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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