心里美拌灰培豆腐的做法

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主料

灰培豆腐(250g)，心里美萝卜(150)

辅料

葱花(10克)，草木灰(1000克)

厨具

其它、煮锅

步骤

1、将北豆腐切片。

2、准备好农村地锅里的草木灰。

3、把豆腐放入草木灰中约5天左右，制成灰培豆腐，取出洗干净。

4、将心里美萝卜切丝、灰培豆腐切条。

5、将切好的心里美和灰培豆腐拌入各种调味料，撒上小葱。

6、装盘即可食用。

7、成品图

菜谱简介

你绝对没见过、没听过、没吃过的神秘乡土菜——灰培豆腐

小诀窍

不用担心灰培豆腐上面黑黑的，没有洗干净的草木灰，吃起来没有任何不适得得口感和质地。而且口感弹轫，有草木灰的香味，独具一格，是河南南部农村地区逐渐消失的乡土菜。市面上基本见不到。草木灰是以天然植物作原料烧成，少量食用没有害处，还有治病的作用。

小常识

心里美萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量;

3.心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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