彩椒杏鲍菇的做法

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主料

彩椒(100克)，杏鲍菇(200克)

辅料

精盐(2克)，蚝油(适量)，鸡精(适量)，葱姜蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、杏鲍菇用手撕成条，下入开水中焯一下，过凉水，控净水待用

2、葱切葱花，蒜切片

3、炒勺里加入植物油，下入葱蒜煸香

4、彩切细条，下入锅内煸炒

5、下入杏鲍菇煸炒

6、加入精盐，

7、点入少量酱油提鲜，出锅时加少量鸡精

8、成品图

菜谱简介

彩椒炒杏鲍菇，此为素菜，比较清爽，但营养美味，它能补充维生素，特别适合减肥的人士，也是一款家庭快手菜。

小常识

彩椒做法技巧

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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