金针扒芥蓝的做法

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主料

芥蓝(200克)

辅料

金针菇(100克)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备的材料。

2、芥蓝去皮切块，锅中油热爆香姜末，下入芥蓝翻炒。

3、烹入料酒。

4、加入白糖、盐炒匀，装盘。

5、锅中油热，下入金针菇煸炒。

6、加清水、盐、白糖。

7、淋入美极鲜味汁烧煮一会即可。

8、金针菇和汤汁浇入芥蓝上面。

菜谱简介

食疗作用　　芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

小诀窍

选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。

小常识

芥蓝做法技巧

1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等;

2.芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感;

3.同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。

可加快胃肠蠕动，有助消化；消暑解热；降低胆固醇，软化血管

久食芥蓝则会有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。

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