甜品紫薯馅凉糕的做法

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主料

糯米(700G)

辅料

紫薯(适量)

厨具

不粘锅、蒸锅

步骤

1、糯米洗净，泡12小时

2、轻轻擀压米粒半碎即可

3、大火蒸熟，蒸的过程中如遇到米粉干，可稍微加点水

4、熟糯米饭冷却下

5、熟糯米饭分成4份，包入屉布

6、屉布沾水，包入糯米饭擀压，擀面棍要些抹水，防止沾

7、屉布包裹着擀压的四边整齐，免得修边，好漂亮的擀压好的糯米饼片

8、黄豆面小火炒制

9、豆面炒的变成发红，即可

10、菜板上多铺一些炒熟的黄豆面

11、紫薯蒸熟，去皮捣成泥状

12、放糖、橄榄油黑芝麻，小火炒至发粘

13、炒粘稠的紫薯馅料

14、适量的果脯

15、把糯米饼片小心扣在豆面上，从中间切开分为二份

16、刮上紫薯馅料，放果脯，从头开始卷起

菜谱简介

小小的糯糯的甜团子。犹如一个卷曲的螺旋、一个大大的问号、任思绪飞扬。童年的棒棒糖、风车等等一切可以想起的欢乐！食物赋予我们美好的心情。吃出快乐，吃出健康。糯米营养价值很高，紫薯营养价值也很高。相信二者的搭配，让我们吃的更健康，更开心！推荐美味又劲道的纯手工制作凉糕。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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