小熊豆沙包的做法

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主料

面粉(300克)，酵母(3克)，糯米粉（面糊用）(10克)，水（面糊用）(50克)，水(150克)，豆沙(300克)，墨鱼囊（也可用可可粉）(4个)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、酵母用150克水兑开，加入面粉里和成光滑面团。

2、密封醒面20分钟。

3、20分钟后取出面团，预留出50克面团出来，其余的切成相等份。

4、取份面坯擀开成圆片，包入豆沙。

5、捏紧收口搓圆。

6、排入已擦过油的蒸笼里。

7、准备好4个墨鱼囊。

8、取两个墨鱼囊用剪刀剪开，挤出墨鱼汁，加入事先预留出来的面团里。

9、揉均匀成为黑色面团。

10、将黑面团搓成小尾指粗的长条。

11、放入蒸笼，和包子一起盖紧，发酵至两倍大。

12、上锅入水烧开，放入发酵好的面坯盖紧，用大火隔水蒸十五分钟离火。别开盖，虚焖5分钟后再打开。（这样能防止包子塌陷）

13、在蒸包子的同时来制作面糊，另取个奶锅，将10克糯米粉和50克水拌均上炉，用小火搅拌煮至糊状离火。

14、将面糊挖出一勺，可粘小熊耳朵用。

15、剩下的面糊，加入两个墨鱼汁拌匀再上炉小火煮开成黑面糊离火。

16、将黑面糊马上装入裱花袋备用。

17、取出蒸好的黑面条子，用刀切成小圆片（别太薄）并切掉三分之一做小熊耳朵。

18、将耳朵粘点白糯米糊。

19、黏在包子的两端做小熊耳朵。

20、再将裱花袋剪个小口，用黑面糊挤出小熊的眼睛和嘴巴完成。

21、成品。

小提示：如果不喜欢墨鱼汁的话。可将50克面团加入5克可可粉或竹炭粉代替。

菜谱简介

萌萌的小熊包子，灵感来自本人参加朋友的一个派对，而最后的主食是小熊豆沙包，当时的我立马被这可爱小熊深深吸引住，于是乎决定凭感觉来山寨一回，成品出来，算是满意的。很讨小朋友喜欢滴哦??至于小熊的耳朵，如果不喜欢墨鱼囊的你，也可用可可粉或竹炭粉代替。

小常识

豆沙的作用

提高免疫力,安神除烦,补充能量

豆沙食用禁忌

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

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