卷心菜肉馅饺子的做法

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主料

卷心菜(1个)

辅料

猪肉馅(适量)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备适量面粉。

2、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。

3、卷心菜洗干净在开水里淖一下。

4、沥干水分剁细。

5、把卷心菜和肉馅放在一起。

6、加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲， 搅拌均匀成饺子馅。

7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。

8、把面剂子按扁，擀成饺子皮。

9、取一张饺子皮，中间放入馅料。

10、包成月牙形的饺子。

11、锅内适量水烧开，下入饺子，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来在打入半碗水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。

小诀窍

煮饺子的时候给锅里放点盐，或和面时放入一个鸡蛋，可以避免饺子出来粘在一起。

小常识

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