水腌菜炒芋杆的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了水腌菜炒芋杆的做法的相关教程：主料芋杆(200克)，水腌菜(100克)辅料厨具炒锅步骤1、芋杆用手撕去外皮后掐成4厘米左右长的小段。2、把芋杆放水里洗净后放入沸水锅里焯熟后捞出。3、姜蒜切丝，辣椒切小段备用。4、准备一些水腌菜。5

主料

芋杆(200克)，水腌菜(100克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、芋杆用手撕去外皮后掐成4厘米左右长的小段。

2、把芋杆放水里洗净后放入沸水锅里焯熟后捞出。

3、姜蒜切丝，辣椒切小段备用。

4、准备一些水腌菜。

5、炒锅倒油烧热，放入辣椒姜蒜丝煸香。

6、放入焯熟的芋杆翻炒翻炒。

7、放入水腌菜翻炒一会。

8、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅装盘。

菜谱简介

这种芋杆只生长水边潮湿的地方，当地人叫水芋，它只长芋杆不长芋头，想吃时就用刀把芋杆割下来，象割韭菜那样越割越长。割下来的芋杆没有麻味可以炒吃，也可以和酸笋一起煮吃，酸笋煮芋杆在云南西南部也算是一道有名小菜。当然，如果你的身边没有这种芋杆请不要随意食用芋杆，毕竟芋杆麻嘴的滋味是不好受滴！

小诀窍

1、芋杆焯水时一定要焯熟，水腌菜翻炒芋杆时可以多炒一会让芋杆更入味。
2、水腌菜有盐分要尝尝味后再决定放盐量。

小常识

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