转化糖浆的做法

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主料

白砂糖(400克)，水(180毫升)，柠檬汁(50毫升)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、把柠檬放在榨汁器中榨出50毫升的柠檬汁备用。

2、找一个不锈钢锅把白糖倒在锅中。

3、把180毫升的水倒入白糖锅中。

4、锅置火上，中小火，用筷子搅动让白糖融化，之后就不要搅动了。

5、白糖融化，糖水煮沸后倒入柠檬汁煮沸，转小火慢慢把糖水熬浓稠成蜂蜜状即可关火。熬制时如果锅边有糖水沾上来，用一个软毛刷沾点水慢慢把糖刷下去。

6、成品图

菜谱简介

砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。 转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。（知识点来源于百度）

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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