蔓越莓饼干的做法

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主料

低筋面粉(115克)，蔓越莓干(35克)，黄油(75克)，全蛋液(15克)

辅料

细砂糖(60克)

厨具

电烤箱

步骤

1、材料集合图。黄油事先软化，鸡蛋打散。

2、细砂糖加入黄油中搅拌均匀。

3、加入蛋液搅拌至顺滑。

4、蔓越莓切碎。

5、蔓越莓加入黄油糊中。

6、搅拌均匀。

7、加入低筋面粉。

8、翻拌均匀。

9、揉捏成团，装入保鲜袋整理成宽6厘米左右，高4厘米左右的长方体。放入冰箱冷冻1小时左右。

10、取出冷冻至硬的饼干生胚。

11、切成厚度一致薄片大约4毫米，排在铺好油纸的烤盘上，空开距离。送入预热180度的烤箱中上层，烤20分钟左右。

12、饼干表面上色均匀，酥脆即成。放凉后密封保存。

菜谱简介

蔓越莓饼干---一款非常适合烘焙新手的饼干，不需要打发黄油，不需要挤出花型，只需简单的步骤，即可轻松完成。

小诀窍

1、饼干面糊不要过度搅拌，面粉出筋影响酥脆口感。2、饼干生胚冷冻至硬成型后好切片。3、最后几分钟注意观察，以免烤焦。4、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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