糖醋排骨的做法

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主料

猪肋排(750克)

辅料

料酒(2小勺)，生抽(1.5小勺)，红烧酱油(1小勺)，香醋(3小勺)，白糖(3小勺)，食盐(5克)，“九三”牌玉米胚芽油(15克)，鲜姜(10克)，鸡精(4克)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、准备好原料；

2、将肋排焯水，去除血沫后捞出；

3、煮锅内水热后放入焯烫好的肋排，放入姜片、料酒1小勺白煮约30分钟，七八成熟；（煮肋排的汤不要倒掉，后面要用到）

4、煮好的肋排捞入料理盆里，放入1小勺料酒、1.5小勺生抽、1小勺红烧酱油、2小勺香醋腌制40分钟；

5、将腌好的肋排控干，平底锅内倒入“九三”牌玉米胚芽油，将肋排煎至金黄；

6、炒锅内放入煎好的肋排，倒入腌肋排的汤汁及煮肋排的汤，加入3小勺白糖，食盐调味，小火焖10分钟至汤汁收浓，最后再加入1小勺香醋，鸡精调味即可。

菜谱简介

排骨，是俺家小主最爱吃的，吃惯了红烧排骨老觉得该换换口味呢。 那天，看到了老杨的厨房做了这个糖醋排骨，一边看一边都要流口水了，赶紧学习做起来。 俺家小主非常喜欢，拍着手说太好吃了！以后可以经常做。 糖醋排骨—成了我家的看家菜了。

小诀窍

1、白煮好的肋排，放入料汁后可以多腌制一段时间，会更加入味。2、腌好的肋排要控干水份，防止在煎的时候溅油。

小常识

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