芒果班戟的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了芒果班戟的做法的相关教程：主料中等大小鸡蛋(1个)，牛奶(250ml)，黄油(15克)，低筋面粉(90克)，糖(15克)辅料奶油(适量)，芒果肉(适量)厨具打蛋器、平底锅步骤1、原料如图，鸡蛋一个，纯牛奶250毫升，低筋面粉9

主料

中等大小鸡蛋(1个)，牛奶(250ml)，黄油(15克)，低筋面粉(90克)，糖(15克)

辅料

奶油(适量)，芒果肉(适量)

厨具

打蛋器、平底锅

步骤

1、原料如图，鸡蛋一个，纯牛奶250毫升，低筋面粉90克，糖15克，黄油15克隔热水融化

2、鸡蛋加糖打散均匀后加入牛奶，搅拌均匀

3、筛入90克面粉搅拌均匀

4、倒入融化好的黄油液，搅拌均匀

5、拌好的面糊再过筛，成为无颗粒的面糊

6、小火加热，平底锅抹油，只需要少许油，锅底有油光即可

7、倒入一大勺面糊，转动锅体使面糊均匀摊开，小火煎至完全变色即可撕下来

8、100克奶油加20克白砂糖用打蛋器打至硬性发泡

9、取一张面皮，煎的那面向上，涂上适量的奶油霜，放一块芒果肉，再抹上适量的奶油

10、先把两边(即果肉的两头)向内折，再把另一边折起来，成为一个小枕头

11、完工了，可以一口塞一个，不过得嘴巴够大

12、咱们女孩子还是斯文点切开来吃吧

菜谱简介

几年前在老家时不时都会和好朋友到甜品店吃甜品，芒果班戟是必点的，后来也有看到网上流传的"满记甜品秘方"，自己是收藏了但也一直没做，直到现在身在柳州了，迷上烘焙了，该有的工具也有了，才开始学着做了班戟！前段时间有个小朋友生日，烤了小饼干蛋挞，还做了这个芒果班戟，一起送去给小朋友贺生日，小伙伴和大伙伴都喜欢得不得了，我家老头更是直呼好吃，让我再做(他老人家没吃过这玩意吖)，那是第一次做呢，后来再做了一次，煎皮有经验了之后皮是做得更好了，图片拍了好久了，现在才发上来，原谅我有拖延症吧

小诀窍

1、黄油得完全融化了才搅拌再一起，否则会无法拌匀2、面糊过筛时会有少许面粉颗粒，用刮刀压散过筛，从筛子背面刮下来再拌匀，再过筛一边就没颗粒了3、可以用不粘锅煎面皮，没有不粘锅的朋友可以先把锅子烧热至有点冒烟，倒入适量油去润一下锅，再把锅里的油倒出来，就可以做不粘锅用了，煎面皮只需要很少的油，可以用纸巾擦一层油在锅底就行了，煎的过程一直小火，面糊变色了即可，刚开始煎面皮会不太好，煎多两次就有经验了，还是比较容易的

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的芒果班戟的做法,芒果班戟怎么做,芒果班戟的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6430c6e15284bdf3d003e52c.html

相关推荐