香辣茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香辣茄子的做法的相关教程：主料茄子(2个)，青椒(适量)辅料厨具无步骤1、豆瓣酱两勺。2、青椒洗净，切成细丝。3、茄子洗净，放入锅中蒸10分钟。4、取出稍晾，用手撕成条状。5、葱、姜、蒜切碎。6、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。

主料

茄子(2个)，青椒(适量)

辅料

厨具

无

步骤

1、豆瓣酱两勺。

2、青椒洗净，切成细丝。

3、茄子洗净，放入锅中蒸10分钟。

4、取出稍晾，用手撕成条状。

5、葱、姜、蒜切碎。

6、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。

7、放入豆瓣酱、酱油和白糖。

8、翻炒均匀。

9、放入青椒翻炒。

10、添加味精调味即可。

11、关火，浇到茄子上即可。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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