皇家曲奇的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了皇家曲奇的做法的相关教程：主料焙食尚曲奇饼干粉(115克)，黄油(80克)，糖粉(50克)，盐(1克)，鸡蛋液(42克)辅料香草精(两滴)厨具打蛋器、电烤箱步骤1、全部材料准备好2、将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散3、加入糖

主料

焙食尚曲奇饼干粉(115克)，黄油(80克)，糖粉(50克)，盐(1克)，鸡蛋液(42克)

辅料

香草精(两滴)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、全部材料准备好

2、将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散

3、加入糖粉、细盐、香草精，低速转中速搅匀

4、分两次加入鸡蛋液，每次都用中速搅打均匀，再加入下一次

5、打到黄油体积膨大一倍、色泽变浅

6、筛入面粉

7、用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到干粉

8、裱花袋中装上裱花嘴，袋子套入一个高杯中，装入曲奇面糊，用刮板将面糊推向花嘴方向

9、烤盘上铺好马卡龙硅胶垫，逆时针方向挤出圆形曲奇，曲奇之间要保持一定的距离，以防烘烤时膨胀粘连

10、烤盘入预热好的烤箱中层，170度，上下火，中层，23分钟左右

11、烤好的曲奇移至晾架上放凉，密封保存

菜谱简介

此方用的圆猪猪老师的方子，味道超级赞！只是我没有找到8齿花嘴，便用一个6齿的玫瑰花嘴代替了，导致最后的成品立体感稍差。有喜欢此方的亲，一定要用8齿中号或者大号花嘴噢，这样就能使曲奇美味与美貌并存了。

小诀窍

香草精可以不放； 鸡蛋液可用淡奶油代替，口感更酥香； 没有曲奇饼干粉，用低筋粉或者蛋糕粉也可以； 没有马卡龙垫，直接在不粘烤盘上挤曲奇也可以，或者铺油纸； 最后5分钟上色很快，可以在烤箱旁边看着，一旦上色，就要马上取出来。如果喜欢火大的饼干，可以稍多烤一会儿。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的皇家曲奇的做法,皇家曲奇怎么做,皇家曲奇的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64301359faef3d4633045e0f.html

相关推荐