芝麻饼子的做法

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主料

面粉(适量),开水(适量)

辅料

芝麻碎(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、  材料图。        

2、用开水将面粉和成烫面 。

3、揉成光滑面团,饧上。  

4、饧好的面团揉光滑。

5、擀成大片,淋上芝麻油。

6、用对折的方法将油抹均匀。

7、  在饼子上面均匀的撒上芝麻碎,上下各剪两道开口,如图折叠饼子。从右手方向开始,先往上再往下,最后向左。         

8、重复向上向下向左。

9、再重复一次,饼子全部包起来。

10、整形后用面棍边压边擀,再次成饼。

11、 平底锅烧热抹油,放入饼子,小火煎至两面焦黄熟透出锅。

菜谱简介

【芝麻饼子】讨人喜欢的小主食  节日宴客,除了菜和主食外,上一份这样的小饼子,也很讨人喜欢。  今年宴客,总是上一份主食,感觉挺好的。  象这种饼子,或者蒸饺煎饺都可以。一方向不会出现吃不饱的情况,另一方面也可以让客人在喝酒前垫一下肚子。  以前用芝麻酱做过,这次直接用芝麻碎,出人意料的好吃,分层也特别好。

小诀窍

我用了全烫面,饼子很柔软,口感很好。
芝麻碎可以自己在家制做,芝麻洗净凉干,炒香后再擀碎或者磨碎都可以。
换用芝麻酱也是可以的。

小常识

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