趣多多饼干的做法

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主料

低筋面粉(135克)，黄油(100克)，细砂糖(50克)，全蛋液(45克)

辅料

可可粉(15克)，泡打粉(1/4小勺)，香草精(1/4小勺)，花生碎(80克)

厨具

电烤箱

步骤

1、低筋面粉135g，黄油100g，细砂糖50g，全蛋液45g，可可粉15g，泡打粉1/4小匙，香草精1/4小匙，花生碎80g

2、面粉、可可粉、泡打粉放在一起搅匀

3、过筛2遍

4、黄油放室温软化，加砂糖

5、打发至颜色变浅、体积膨大

6、分次加入蛋液，搅打均匀；

7、注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次

8、滴入香草精，继续搅打均匀

9、将过筛的粉类放入容器稍加拌合

10、加入花生碎（预留一小部分在表面装饰用）

11、将拌合好的面团用刮板上下翻拌按压几次，使花生碎能够与可可面团融合均匀

12、将面团搓成长条，均分成15克左右的段

13、取面团搓成圆球

14、用手按扁后码放入烤盘，表面装饰适量花生碎

15、送入预热好的烤箱中层，180度20分钟

16、烤好晾凉后密封保存即可

菜谱简介

自从爱上烘焙以来，饼干做的很少，因为家里没有小孩子，缺少做的动力。商场里卖的种类繁多的饼干不管它广告做得再漂亮，基本上不买。趣多多饼干广告是铺天盖地的，听说好多大人也喜欢，那小孩子就更不用说了。这次做趣多多饼干，翻出早些时候买的烘焙用巧克力豆，看着长满了白霜的豆豆，才想起我已经忘记它好久了！现买也来不及了，正好刚刚烤了花生，就用花生好了。味道真的是很棒，就连我这不爱饼干的人，也是一连吃了好几块，拿到办公室那更是一抢而空啊！放了花生碎的趣多多，就像是张了牙齿的小鬼脸，一个个挺狰狞的。再不漂亮也不影响它的美味，的确是很酥很香。花生这个大众食材在美食领域里起的作用不容小视，它可以为我们的美食增味增香，在很多的美味佳肴中都可以见到它，真正属于小不凡的食材。

小诀窍

小英子心语：1.黄油的软化成度决定打发的状态，一定是软化到用手指轻轻一按就是一个坑的软泥样子，如果不小心软化成液态，可以放冰箱冷冻一会，让2/3的黄油再次凝固，搅匀后再打也是可以的。2.蛋液是要分3次加入比较好，注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次，避免油水分离。3.加了可可粉的饼干，从颜色上不太好判断上色情况，再烤制的后期要随时观察，避免烤过火。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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