扯面的做法

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主料

面粉(300克)

辅料

食用油(适量)，盐(适量)，青椒(适量)，西红柿(适量)，葱(适量)，蒜(适量)，老抽(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、原料。

2、面粉加140克水，加1.5克盐活好面后盖盖子醒半小时。

3、把面团揉至光滑。

4、炒好的番茄炒青椒。

5、面团分成若干个小块，表面抹油搓成长条后醒1个小时。

6、醒好的面团用擀面杖擀开后用筷子压一下。

7、扯长。

8、从中间撕开。

9、煮锅水开后下入面条。

10、面条煮熟后捞出，浇上喜欢的浇头就可以啦。

菜谱简介

扯面是一道普通的家常面食，口感劲道，爽滑，做法简单。

小诀窍

面要和的软一些，因为各家面粉吸水性不同，和好的面条比包饺子的面要软一些就可以啦。

小常识

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