葱香羊肉饺子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了葱香羊肉饺子的做法的相关教程：主料羊肉(适量)辅料大葱(适量)，姜(适量)厨具搅拌机、煮锅步骤1、先将面团和好饧上，面加水和成团后在案板上揉至光滑，盖上保鲜膜静置。2、馅料材料图，羊肉300克，大葱两根，泡姜一块。3、将羊肉切大块

主料

羊肉(适量)

辅料

大葱(适量)，姜(适量)

厨具

搅拌机、煮锅

步骤

1、先将面团和好饧上，面加水和成团后在案板上揉至光滑，盖上保鲜膜静置。

2、馅料材料图，羊肉300克，大葱两根，泡姜一块。

3、将羊肉切大块，大葱跟姜切碎。

4、用料理机将葱姜打碎，分次搅打时，往其中一次中加少量水。

5、用料理机将肉分次打成碎。

6、打好的肉和葱姜碎。

7、往肉馅中加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，充分搅拌均匀。

8、上劲儿后倒入香油或者葱油拌均匀备用。

9、准备动手包饺子之前，分次加放葱姜碎，第一次加入后充分拌均匀。

10、第二次加入葱姜碎，充分拌均匀。

11、将饧好的面团分成小剂子。

12、逐一擀成饺子皮。

13、按自己的方法包成饺子。

14、烧一锅开水，水开后下饺子，开锅后加一小碗水，开锅后再加一次水，三次后即可出锅。烧水的同时可以调一个料碗，将蒜苗香菜切得细细的，加上生抽、辣椒油，香油拌均匀就可以了。料碗依自己的喜欢调制，有一点，羊肉饺子最好不要放醋，容易上火。

菜谱简介

每次买羊排都带一块里脊，米妈常常把这块肉单独取下，或是炒或者炖变个样子吃，这次这块较大，米妈包饺子了。以前吃猪肉的时候通常都是猪肉随便佐个什么菜做饺子吃，现在不吃猪肉了，饺子也不怎么吃了，其实羊肉水饺也比较经典，那就做做看。米妈考虑到纳米吃，饺子包的比较小，没有想到这娃儿特别喜欢，吃了好多，一改往日在外面吃饺子时只吃皮的坏习惯！每次看到娃儿吃的香，米妈都想着每周都做一次这种饭！

小诀窍

１、羊肉不要太瘦，要留下少许肥的，这样才更香。
２、无论哪种肉馅，蔬菜一定要包之前再拌入。
３、给孩子吃的饺子，个头最好小些，保证孩子一口一个，吃的会更香。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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