蒜蓉芦笋的做法

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主料

芦笋(一小捆)，蒜(4瓣)

辅料

盐(适量)，鸡精(适量)，淀粉(1小勺)，鲍鱼汁(1茶勺)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、芦笋根部的皮削掉，这样不会老。

2、水里放些盐，水开下入芦笋焯1分钟捞出，过凉水备用。

3、蒜切沫，小碗里加入盐、鸡精、鲍鱼汁、淀粉

4、加水调成碗汁备用

5、锅热后加少许油，之后下入碗汁（淀粉不要放太多，稍微挂欠汁就可以了）

6、欠汁透明之后，下入蒜末5秒钟关火

7、趁热淋在装好盘的芦笋上，打工告成。

8、搭配肉菜，解腻又爽口。

小常识

芦笋做法技巧

1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;

2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

痛风病人不宜多食;

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