青蒜炒豆干的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了青蒜炒豆干的做法的相关教程：主料青蒜(5根)辅料豆腐干(5片)厨具炒锅步骤1、准备所有材料。2、豆腐干切成片；青蒜斜切段。3、锅中放油。4、先放入豆干煸炒至微焦，再放青蒜白翻炒片刻，加盐、酱油少许、青蒜叶翻炒出锅。菜谱简介青蒜炒

主料

青蒜(5根)

辅料

豆腐干(5片)

厨具

炒锅

步骤

1、准备所有材料。

2、豆腐干切成片；青蒜斜切段。

3、锅中放油。

4、先放入豆干煸炒至微焦，再放青蒜白翻炒片刻，加盐、酱油少许、青蒜叶翻炒出锅。

菜谱简介

青蒜炒香干主要食材是青蒜和香干，而青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

小诀窍

这道菜最好将蒜白和蒜叶分前后炒，这样即可保证青蒜的成熟度，又可让菜肴美观，不失营养。

小常识

青蒜做法技巧

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌，预防血栓形成、保护肝脏

，预防癌症

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