香草味曲奇饼干的做法

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主料

无盐黄油(130克)，鸡蛋(1个)，低筋面粉(200克)

辅料

白砂糖(30克)，糖粉(65克)，香草精(1/4勺)

厨具

电烤箱、打蛋器

步骤

1、将黄油室温软化后加入白砂糖、糖粉

2、用打蛋器将三者打匀，黄油打到轻微蓬松颜色稍浅

3、全蛋液分2-3次加入

4、继续打蛋器打匀后，筛入低筋面粉

5、用刮刀拌匀

6、拌匀成这样我们就可以开始转裱花袋了

7、烤盘放上油纸，开始裱画，还是新手，感觉自己弄的还不错

8、裱好后，放入预热好的烤箱。烤箱温度上下管180度

9、烘培时间10分钟，最后几分钟注意下成色，每家烤箱不同用时多少有区别哦。

10、duang……成品出炉，稍稍晾凉放入密封罐包装。

菜谱简介

经常在外面买来吃，很担心里面添了防腐剂之类的，自己本身很喜欢烘培，现做开始做，从最简单、也是爱吃的曲奇做起吧！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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