泡椒金针菇蒸扇贝肉的做法

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主料

扇贝肉(450克)，金针菇(200克)

辅料

油(200克)，盐(3克)，料酒(15毫升)，蒜末(10克)，生姜片(5克)，泡椒(5克)，小葱(5克)，蒸鱼豉油(20毫升)

厨具

蒸锅

步骤

1、金针菇去根洗净，扇贝肉洗净沥干水分

2、准备调料

3、用盐，黄酒，生姜片加入扇贝肉里拌匀腌制20分钟

4、锅内水开后倒入金针菇焯水后捞起

5、把金针菇放入盆底上面加入扇贝肉，把蒜末和泡椒加上

6、锅内水开后加入蒸熟后熄火出锅（约6分钟）

7、倒去多余的汁水加入蒸鱼豉油再把葱花加入

8、锅内油烧到冒烟

9、淋上即可享用

菜谱简介

扇贝肉鲜嫩美味，和金针菇一起那就是海鲜遇上菌菇之后勘称完美搭配，用了泡椒提味，真的好棒

小诀窍

1.各家的口味不同，可以按照自家的喜好调味2.蒸的时间要按照食材的多少而定

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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