咖喱鸡翅的做法
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主料
鸡翅(适量)
辅料
土豆(适量),胡萝卜(适量),洋葱(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、材料:咖喱、鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱。
2、鸡翅浸泡于水中去除血水后沥干。
3、土豆、胡萝卜、洋葱切好备用。
4、起油锅煸炒鸡翅。
5、待鸡翅发白,下土豆和胡萝卜翻炒。
6、倒入清水没过食材,加入咖喱炖煮。
7、加入洋葱继续炖煮。
8、待汤汁粘稠即可。
小常识
鸡翅做法技巧
1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
鸡翅的作用温中益气、
补精添髓
。
强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
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