鸡嘴荔枝和桂味哪个好 荔枝怎么剥不伤手

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在日常生活中，很多人特别喜欢吃荔枝。荔枝品种繁多，鸡嘴荔枝和桂味荔枝都非常有名。那么鸡嘴荔枝和桂味哪个好？

鸡嘴荔枝和桂味哪个好

最上佳的品种，为糯米糍荔枝，出汁率高，可食率高，可溶性固形物高因果形较大，果肉乳白色、半透明、丰厚，口感嫩滑，味极清甜，核瘦小，自然糖分高，含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素，使该品种有“荔枝之王”之称，为大多数所喜爱。

其次桂味，鸡嘴荔，双肩玉荷包也与市场价基本匹配，受消费者所喜爱。

不同荔枝品种及其口味特点

1、三月红

三月红是荔枝中最为早熟的一个品种，每年清明后不久，开始陆续有三月红上市。

这种荔枝果核较大，肉黄白，味道甜中带有一点点酸，有的不爱吃带有酸味食品的人，不是特别喜欢三月红。不过，这种荔枝的品质也是可以称得上是中等了。

2、桂味

桂味荔枝，得名和本身带有桂花香味有关，是优质的中熟品种。一般是每年的6月下旬成熟并陆续上市。

桂味荔枝果顶浑圆，果肩平，果梗细。果皮鲜红，果肩有墨绿色斑，果肉乳白色，肉厚质实，清甜多汁，有桂花形香味，多为小核，品质风味极优。桂味的个头不算大，属于中等的个子。该品种是广东普遍栽培的主要品种之一，其中以广州萝岗镇所产最著名。

另外，桂味中有一个品种叫“鸭头绿”，是桂味中的佳品，通常都是一些老树结出来的。桂味的肉质较爽脆，因为带有桂花的味道，所以吃的时候人会感觉特别的清甜。

3、糯米糍

糯米糍荔枝是广东主栽优质荔枝品种之一，主要代表产区是广州增城，成熟时间为6月下旬-7月上旬。

糯米糍荔枝果壳摸起来比较滑，呈心型，一般也有高低肩小性感，正如它的口感，丰腴饱满，它较桂味汁多、软糯。糯米糍果核也比较小，喜欢一咬就喷汁的感觉，不能错过糯米糍。

糯米糍虽然肉厚多汁，但缺点是多吃了有点腻。

4、妃子笑

妃子笑是荔枝的一种品种，晚唐诗人杜牧有诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”妃子笑这个品种就是这样得名的。主要分布在广东、广西等地区，该品种是中早熟优质品种之一。

这种壳青但果实却熟的荔枝叫‘妃子笑’。由于是跨区运输，且荔枝这种水果不便于保藏，因此果农多在荔枝八分熟的时候就采下来了，因此整颗荔枝都是青的，但已经可以食用了。而当它完全成熟的时候，果皮颜色会略微有些泛红，而总体上仍偏青。

妃子笑果粒大，单果重30克以上，卵圆形，色泽鲜艳，肉厚皮薄核小，肉质细嫩凝脂，爽脆有香味，清甜多汁。

5、挂绿

挂绿荔枝，增城挂绿最著名。果实扁圆，不太大，通常0.5公斤有23个左右。果蒂带有一绿豆般的小果粒；蒂两侧果肩隆起，带小果粒侧稍高，谓之龙头，另一边谓之凤尾。外壳四分微绿六分红，每个都有一圈绿线而名。果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香，特别之处是凝脂而不溢浆，用纱包裹，隔夜纸张仍干爽如故。

增城挂绿历来都是皇帝的贡品。据闻乾隆年间，增城人因为不堪每年纳贡之扰，把百棵挂绿砍掉，只存一棵母树现仍存在增城荔枝镇挂绿园，称”西圆挂绿”。西圆挂绿每年仍有结果，2001年便有一颗西圆挂绿荔枝，在拍卖会中创下”最贵水果”的世界纪录，以单颗天价拍卖，打破过吉尼斯纪录，好吃程度可想而知。

6、黑叶

黑叶荔，又被叫做乌叶荔枝，名字起源于其叶子发黑。这种果实核大，块头也大，不过黑叶荔枝的香味比较浓郁，所以有的人会采用这样的材料加入到雪糕或者奶酪中，从而制成荔枝味雪糕or奶酪。

7、无核荔枝

无核荔枝是海南的独有产品，属中晚熟品种，6月中下旬-7月初成熟。无核荔枝是1997年海南农民王廷标发明的。

其果肉如凝脂、晶莹清脆、吃起来无渣，比普通荔枝肉多、汁多、更甜。无核荔枝无核率超高，达99.99%，果实大小如乒乓球，嫣红色的皲裂果壳，紫绡般的软膜包裹在果肉上，弹Q的果肉宛若凝脂，承载着随时可能绽放的果汁与沁人心脾的清香。一口咬下去，顿时喷涌出浓郁的汁液，清甜中保留了荔枝的自然微酸。

8、灵山香荔

灵山香荔主产于灵山县,为该县特产,果实扁圆形,单果重20.4克。肉较厚,核小,可食率76%,汁多,肉质爽脆,甚甜,有香气,品质上等,6月下旬成熟。

9、鸡嘴荔

鸡嘴荔枝产于广西合浦公馆镇香山村，因果实的果核退化成小鸡嘴状而得名。香山鸡嘴荔枝果大肉厚，核小质优，是同类优良品种中较丰产稳产的优稀荔枝品种，7月上旬成熟。

鸡嘴荔枝是北海人在夏至最热衷的一种荔枝。该品种的荔枝果实大、肉厚爽口、核小如珠，剥皮后干爽，掉到地上不粘沙，味道清甜可口。北海把核很小的荔枝叫做“焦核荔枝”。

10、双肩玉荷包

双肩玉荷包荔枝，果大，果色鲜红间少许绿或蜡黄，果实双肩隆起；外果皮厚，少裂果，耐贮运；果肉厚、坚实、晶莹透明、肉脆、味清甜，糖酸比例合适。该品种主要代表产区广东阳江，6月下旬-7月上旬，属迟熟品种。阳东县荔枝主要以双肩玉荷包、妃子笑等优质品种为主。双肩玉荷包是阳东县的特色品种，因适合本地水土、气候而在本地大量种植。

11、白糖罂

白糖罂荔枝，又名蜂糖罂、中华红，是早熟的荔枝特优品种，品质上等，可以和桂味、挂绿等品种媲美。果歪心形，果顶浑圆，花梗粗，果皮薄，果色鲜红，果核小，果肉厚呈白腊色、质爽脆，清甜带蜜香。白糖罂荔枝是历代皇朝的名贵贡品之一。主要产于茂名市的高州、电白等地，6月中旬成熟。

12、井岗红糯荔枝

井岗红糯荔枝是由从化市太平镇井岗村荔枝实生树中选出的优良株系，属于迟熟荔枝品种。

果实外观好，果皮鲜红，果肉厚，爽脆，味清甜，裂果少，商品性好，焦核率高，品质优良。丰产稳产，较抗荔枝霜霉病。适合广东省中部荔枝产区种植。

荔枝怎么剥不伤手

1、你仔细看下，一般荔枝都会有一条明显的中间线。只要找到这条小缝按压缝隙的两端，荔枝就会很简单的打开。

2、在荔枝的顶端，对着这条缝用力捏一下，先裂开一点小口。

3、再慢慢捏开，把缝挤大，中间线瞬间就裂开了。为什么要先在顶端捏个小口呢？因为如果一下用力过猛，很容易导致汁水喷出。

4、再用拇指把两瓣外壳分开，荔枝肉就完整地剥出来了。

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